Определимся, какой именно нож нам необходим на кухне. Выбирая между лезвием клиновидного сечения и прямым лезвием с короткими спусками следует отдать предпочтение в зависимости от того с каким ножом вы привыкли работать – легким либо более тяжелым. Ножи имеющие клиновидное сечение обычно тяжелые.
При выборе ножа необходимо убедиться насколько хорошо он лежит в руке. Большая рукоять может привести к быстрому уставанию...